今日の栄養素の紹介は食物繊維について紹介していきます。


＜水溶性食物繊維の作用＞
スポンジのように水分を吸収してゲル状になり腸管での余分な栄養素や有害な物質を排泄する作用があります。
・ブドウ糖の吸収を緩やかにする
・コレステロールの吸収を抑制する
といった働きが期待されます。

ブドウ糖の吸収が穏やかになると、血糖値の急激な上昇を抑えられ糖尿病の予防や、肥満の予防になります。
食塩のナトリウムと結びついて弁と一緒に排出されるため、血圧を下げる効果も期待できます。

塩分が気になるみそ汁に水溶性食物繊維を多く含まれるわかめなどを入れるのは理にかなっていますね！
皆さんも海藻類などを積極的にとるようにしてみてはいかがでしょうか？？？