MGBYMのayaです。
特売だったので色んな野菜をたくさん買ってきました。
帰って料理しようと袋を開けたら、結構、いんげんが長～い！！
切るのがもったいなくて、肉巻きにしてみました。

＜材料＞
・豚肉
・いんげん
・だいこん

＜作り方＞
① いんげんの下処理をして、大根は下の部分をスティク型に切る。
② 豚肉を伸しながら、脂身側が上になるように、いんげん、大根を挟んで巻く。

③ フライパンに油は引かず、豚肉の脂身を先に焼くように並べて火にかける。
④ 薄い焦げ目ができたら返しながら焼き、最後に蓋をして２分ほど蒸し焼きにして完成。

※味付けはお好みで。
※大根は繊維にそった切り方にすることで、シャキッとした食感になるので、歯ごたえがあるようにします。

最後に豆知識

＜大根の選び方＞
・葉がみずみずしく、根が真っ直ぐに伸びて、白い皮にハリとツヤがあり、ひげ根の穴が浅いもの。
・葉が切り落とされている場合は、茎に「す」が入っているものは避けましょう。

＜大根の保存＞
・葉付の場合は、葉と根を切り分けます。
・根は乾燥を防ぐために、ポリ袋に入れるか、ラップに包んで冷蔵庫へ。
・葉はその日、または翌日までに食べましょう。

＜大根の栄養＞
・葉はカロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。
・根には消化を助けるジアスターゼは含まれています。
・香味成分はアリル化合物で、胃液の分泌を促し、腸の働きを整える働きがあります。